Vegane Chitosan-Quellen: Pilze als nachhaltige Alternative in der Bioraffinerie
Pilze und andere fungale Quellen rücken zunehmend in den Fokus der Chitosan-Herstellung. Das Fraunhofer-Institut für Grenzflächen- und Bioverfahrenstechnik IGB hat eine biointelligente Prozesskette entwickelt, die insbesondere myzelhaltige Reststoffe aus der industriellen Fermentation wertschöpfend aufbereitet. Das dabei gewonnene hochreine Chitosan eröffnet…