Novel Food

Stuttgart wird zum »Hotspot« für Biofabrikation

Die Herstellung biologischer Gewebe und Materialien – kurz: Biofabrikation – hat ein enormes Potenzial: Man denke etwa an Implantate oder Testsysteme als Alternative zum Tierversuch in der Medizin oder auch an künstliches Fleisch für eine gesunde und nachhaltige Ernährung. Um die dafür benötigten biointelligenten Technologien und Verfahren zu entwickeln, kommt am Wissenschaftsstandort Stuttgart gerade Bewegung in die Forschung.